Poradnia Prawa Żywnościowego
IJHARS skontrolowała ciastka, rurki, gofry
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała 73 lokale gastronomiczne w całym kraju, m.in. kawiarnie i punkty stacjonarne oferujące różne wyroby ciastkarskie, w tym gofry oraz rurki z bitą śmietaną. Nieprawidłowości ujawniono w ponad połowie z nich – 53 %. Oceną organoleptyczną objęto 39 partii produktów; w tym zakresie nie stwierdzono nieprawidłowości. Parametry fizykochemiczne sprawdzono w 41 partiach ciastek i półproduktów. Zakwestionowano 9 partii, czyli 22,0 %, z powodu:
- niewłaściwej zawartości tłuszczu i cukrów w stosunku do dobrowolnej deklaracji wartości odżywczej podanej w miejscu sprzedaży lub wynikającej z oznakowania opakowanych ciastek,
- braku obecności DNA czarnej jagody w nadzieniu drożdżówek deklarowanych jako z jagodami,
- obecności tłuszczu obcego (roślinnego) w „bitej śmietanie” użytej do przygotowania „rurek z bitą śmietaną”.
Znakowanie sprawdzono w przypadku 175 partii produktów. Nieprawidłowo oznakowanych było 78 z nich, czyli 44,6 %. Kwestionowano m.in.:
- podawanie wyłącznie nazwy fantazyjnej, np. „Orfeusz”, „Żółwiki” czy „… zebra”, która nie pozwalała rozpoznać charakteru produktu;
- podawanie informacji niepełnej, np. „rurka z kremem” bez wskazania rodzaju kremu, a także stosowanie niezrozumiałych skrótów, np. „Dr. z jagodą”;
- brak uwidocznienia określenia „rozmrożone” w nazwie środków spożywczych, które przed sprzedażą były zamrożone, a sprzedawano je jako rozmrożone;
- stosowanie w nazwie wyrobu ciastkarskiego i ciasta określeń nieadekwatnych do użytych składników, np. „w czekoladzie”, „czekoladowe”, „z bitą śmietaną”, „jogurtowa”, „z jagodą”, mimo że zamiast czekolady użyto kakao, do przygotowania bitej śmietany wykorzystano słodki krem na bazie tłuszczu roślinnego, nie dodano jogurtu, a zamiast jagód zastosowano marmoladę wieloowocową o smaku jagodowym;
- brak wykazania w składzie składników złożonych, np. cukru wanilinowego czy proszku do pieczenia, oraz składników wchodzących w ich skład, np. alergenów i substancji dodatkowych, takich jak kwas askorbinowy czy wodorowęglan sodu;
- brak informacji o składnikach, w tym składnikach alergennych, w miejscu sprzedaży – na wywieszce odnoszącej się do danego środka spożywczego albo w inny sposób bezpośrednio dostępny dla konsumenta finalnego;
- używanie w wykazie składników nazw zarezerwowanych dla produktów mlecznych w odniesieniu do składników pochodzenia roślinnego, np. „mleko kokosowe”, „mleko sojowe”, „masło orzechowe”, „masło wegańskie”, „masło kakaowe”, „śmietanka wegańska”,
- wskazywanie w składzie składników innych niż faktycznie użyte, np. „masła” zamiast „bezwodnego tłuszczu mlecznego (masła klarowanego)”, „miodu”, choć stosowano „miód sztuczny” lub „sos do lodów i deserów karmelowy”, „śmietany” zamiast „śmietanki kremówki 30 %”, czy „skórki cytrynowej”, choć dodawano „skórkę pomarańczową”.
Przed kontrolą IJHARS warto jest skorzystać z porad prawnika specjalizującego sie w prawie żywnościowym. Po kontroli, w przypadku zastosowania przez IJHARS sankcji, warto odwołać się od decyzji IJHARS. Pomoc prawną w tym zakresie gwarantuje Poradnia Prawa Żywnościowego.
Kontakt
radca prawny
dr hab. Tomasz Srogosz
t.srogosz@jwms.pl